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送料無料生ハムフランス最古の黒豚ノワール・ドゥ・ビゴール24ヶ月熟成生ハム【約7.5kg】【12,（税込）/1kg当たり再計算】【

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商品情報

■ビゴールとは

ビゴールとは、スペインとの国境にそびえ立つピレネー山脈の麓、オート・ガロンヌ県、オート・ピレネー県、ジェール県の三県にまたがる旧地方名称である。この地で生産される黒豚はフランス原産の豚としてもっとも古くから知られる品種で、スペインのイベリコ豚と同種の黒い色をした豚です。そのビゴールはとても温厚な性格の持ち主で、一年中ピレネー山脈の広大な豊かな大自然の中を放し飼いにされ、山脈から流れる出る天然の水、そしてライ麦、大麦、ドングリ、クリなど豊かな自然環境から、イベリコ豚にも匹敵する味わいを肉と脂身に生み出すのです。

■一度は絶滅までといわれた・・・

21世紀中期における養豚の近代化により、生産効率が良い他品種が急激な台頭を見せ、「ノワール・ド・ビゴール」の純粋種は一時は数百頭、種豚に到っては三十数頭にまで激減し、有史以来の歴史あるフランス最古と言われる豚は絶滅が危ぶまれました。絶滅から守り抜くため農家、食肉業者、農業会議所、獣医師などの連合機関が発足し、その働きかけにより、スローフード協会から「アーク・オブ・テイスト」「プレジディオ」といった取得が極めて難関とされる認定を受けた「ノワール・ル・ビゴール」は、現在も種の安定頭数には及んでいないものの危機は免れ、少量ながらも食肉として流通するまでにも復興しました。

【ハイ食材室について】
主にヨーロッパ各地から専門食材を輸入、仕入、販売、加工、発送業務を自社で一貫して行っております。基本的に私達が取り扱っている食材全ては世界の料理人の手で実際に取り扱われている商品です。限りなく小規模生産者が作る伝統の食材など少し取扱い難い物のありますが私達が取り扱う食材は全て料理人に選ばれた専門食材です。時にはリミテッドセール、訳ありアウトレッド商品などのイベントも日替わりで開催しております。また姉妹店『ハイ食材室PARIS』からは、乳製品のバター、チーズなどは現地直送を行っております。
【プレゼント・イベントにも】
プレゼント、贈り物、お歳暮、誕生日、クリスマス、ハロウィン、ホームパーティー、キャンプ、バーベキュー(BBQ)、父の日、母の日、お正月、敬老の日、バレンタイン、就職祝い、入学祝い、進学祝い、新社会人、新成人、結婚祝い、おもたせ、社内行事、世界中のプロの料理人、世界のベストレストラン50、アジアのベストレストラン50、高級レストランで使われる食材は、特別な日の贈り物にも当店はぴったしでございます。
【以下のようなお客様に選ばれております】
年代：〜20代、30代、40代、50代、60代〜
購読されている雑誌：ELLE gourmet、FIGARO（フィガロ）、dancyu(ダンチュウ)、東京カレンダー、料理通信、料理王国、おとなの週末、クロワッサン、ESSE、おかずのクッキング、栄養と料理、月刊ベターホーム、ヘルスケア・レストラン、Veggy（べジィ）、レタスクラブ、月刊専門料理を読まれている方です。
【取り扱い商品・ハイ食材室】
輸入食材、フランス食材、イタリア食材、世界三大珍味、フレッシュ品、魚介、冷凍食材、熟成肉、ステーキ、国産、イベリコ豚、ラムチョップ、トリュフ、フォアグラ、キャビア、グラスフェッドバター、チーズ、ブルーチーズ、ラクレット、ボルディエ、生ハム、サラミ、原木、プロシュート、ハモンセラーノ、ソーセージ、キアニーナ、ブッラータ、ブラータ、モッツァレラ、ポルチーニ、オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、オーガニック食材、自然食品、無添加食材
【取り扱い商品・姉妹店ハイ食材室PARIS】
乳製品、バター、グラスフェッドバター、チーズ、エシレ、イズニー、グランフェルマージュ、ベイユベールなど

ビゴールとは、スペインとの国境にそびえ立つピレネー山脈の麓、オート・ガロンヌ県、オート・ピレネー県、ジェール県の三県にまたがる旧地方名称です。
この地で生産される黒豚はフランス原産の豚としてもっとも古くから知られる品種で、スペインのイベリコ豚と同種の黒い色をした豚です。そのビゴールはとても温厚な性格の持ち主で、一年中ピレネー山脈の広大な豊かな大自然の中を放し飼いにされ、山脈から流れる出る天然の水、そしてライ麦、大麦、ドングリ、クリなど豊かな自然環境から、イベリコ豚にも匹敵する味わいを肉と脂身に生み出します。
商品名：ノワール・ドゥ・ビゴール原木
賞味期限：お届け後未開封冷蔵で約3ヶ月
保存方法：冷蔵保存してください
サイズ：約7.5kg
原産国：フランス
原材料：フランス
発送温度帯：冷蔵のみ
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