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青紙２号黒打文化包丁 170㎜ G9308 チーク柄１点物

青紙２号黒打文化包丁 170㎜ G9308 チーク柄１点物

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商品説明・詳細
送料・お届け

商品情報

完全オリジナル！完全日本製！

伝統工芸士さんにオリジナルデザインで特注した刃を私が仕上げています。厚み、硬さ、ねばり、形状にこだわった包丁です。刃は硬く薄いと良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この包丁はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで硬く薄い刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。柄には無垢のチークを手作りしました。

刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。柄：チーク。刃渡り：約170mm 全長：約320mm 刃幅：約45mm 刃厚：約2mm 重量：128ｇ。

お手続き完了後２４時間以内に宅配便でお送りします。

GEKKO（登録商標：月光作）

カテゴリー	キッチン・日用品・その他 > キッチン・食器 > 調理器具
商品の状態	新品、未使用

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